，破壁的意思是打破细胞壁，让营养的东西充分释放开来。其实不用打破细胞壁，营养的东西一样能释放开来，我们的牙齿和胃也是破壁机，能说吃的东西营养没吸收吗？
破壁机比一般的料理机功率更大，将食材打得更细腻，国内的破壁机都有加热功能，干豆子放进破壁机，加入适量水，按一下功能键，20分钟左右，香浓的豆浆就好了。国外的破壁机如vitamix，柏兰德破壁机没有加热功能，如果想要喝豆浆，需要把豆子蒸熟，然后再加水打成豆浆。打出来的豆浆同样是有温度的，非常快速地旋转的搅拌刀俎和豆子、水之间的物理摩擦也会加热。
差点就认成VITAMIX（维他密斯）了，要知道维他密斯可是破壁机领域的领头羊的角色，价格最片便宜的也要好几千。潘石屹、李湘、李开复等都用维他密斯的破壁机做料理。后来定眼一看，维仕美。说句实在话，在此之前我并不知道破壁机有这个品牌，百度了一下，去看一下它的官网，了解到关于维仕美的一些情况，维仕美跟易彤一样，主要做出口，并且商用比较多，主要给餐饮店、奶茶店提供破壁机、制冰机，饮料柜等产品。
小编在京东和天猫上搜索来一下，维仕美的破壁机基本上没有什么销量，好想是卖制冰机、冰柜的赠品。个人建议还是该选择主流了破壁机品牌，国内的美的、九阳、苏泊尔、奥克斯等。如果想买进口的，可以再一次进行选择德国嘉泊仕、日本SURE、美国西屋、韩国大宇等，搞活动的时候1800元的价格大概也能买到。
要买一台像样的破壁机，基本上要在1200W以上，几百瓦的破壁机软绵绵的，不可能打得很细。国外的破壁机都是大功率，1200W以上，最高转速42000转/min以上。
有4叶、6叶、8叶之分，每个厂商都不一样，一定要选择304不锈钢材料质地，并且坚固耐用的，304不锈钢也有很多等级，国内的破壁机刀俎性能一般，最好的是德国克虏伯破壁刀俎，其次是日本川崎。好一点的破壁刀俎绝大多数都是进口材质。
破壁机搅拌杯多为高硼硅玻璃杯体，也有厚度之分，有4mm、5mm、6mm的，高硼硅玻璃比较耐用，不过有点笨重。国外的很多破壁机采用tritan材质，这种材质可拿来做奶瓶，安全是没问题的，并且更轻。不锈钢杯体比较少，九阳有一款高端破壁机是不锈钢杯体，不过也有玻璃部分。杯体容量选择主流的1.5L、1.75L、2L，太小太大都不好。
破壁机功率越大，产生的噪音也越大，很多破壁机厂商努力从电机、风道设计、静压阀、减震杯座、柔性连接、轴承等方面去减少噪音，部分高端机型直接加隔音罩，隔音罩目前来说是比较靠谱的。对噪音敏感的人群，在购买破壁机时一定要考虑是不是有静音措施。
这是一款单平台销量破百万的中高端破壁机，1200W变频电机，最高转速43000转/分，日本进口4叶破壁刀俎，粉碎效果好，食材口感醇香。扰流技术提升破壁效率。采用电机包围技术，无轴连接等措施，噪音很小。有10分钟快浆功能，最长支持24小时预约，可将食材和水分开存放，到点自动开启。自动清洁洗涤也是这款破壁机的特色，三道清洗过程，外加热烘除菌，满满的高级感。
九阳公司有很多优秀的破壁机，机型很多，涵盖高中低端，消费者反馈都相当的好。知道更多九阳破壁机，请查看下面这篇文章。
这是美的2021年8月份的新款免洗破壁机。制浆、清洗（三维冲洗、85℃循环高温洗）、热烘全自动。全息OLED触摸屏，实时引导操作。支持12分钟快速豆浆（300ml）。陶瓷杯体、降噪外壳，螺旋风道，减震胶圈，双腔多维降噪。支持触屏+手机APP操控。
苏泊尔、九阳、美的国内破壁机排名前三强，苏泊尔的破壁机非常受欢迎。1000W碎骨电机，日本进口4叶刀俎，可碎骨。1500W球釜加热，加热效率更加高，有10分钟快速豆浆功能。这款破壁机也集合了苏泊尔多项静音技术，外加封闭静音罩，最低噪音仅48分贝。
西屋是美国知名厨电品牌，破壁机非常受到中国消费者的欢迎，1200W变频电机，最高转速42000转/分，真空探测技术，真正的真空破壁熬煮，效率更加高，保鲜时间更长。智能识别食材软硬，自动调节转速，这一点太赞了。西屋独有的牵引双旋流技术，提升破壁效率。不锈钢加热判，3D加热，食材受热均匀不糊底。自动清洁洗涤功能，一键操作，解放双手。
这款破壁机在京东销量非常好，1400W高速破壁机电机，进口6叶破壁刀俎，3D搅拌技术是飞利浦的特色，提高破壁机和熬煮效率。真空破壁，持久保鲜，面板简单，旋钮切换。金属拉丝机身，美观大气，让人印象深刻。
还有像日本石崎秀儿SHB-N02、欧诺华VK-1807、西屋E35破壁机、谷格G888等都很优秀，这里就不一一介绍了，价格均在2000元以下，配置高端，并且很实用。如果您不知道选择什么品牌的破壁机，这里有非常多的品牌和型号，希望能帮助到您。
