在德昌，一天的生机从一碗热火朝天的米粉开端。这不仅仅是一顿早餐，更是一种文明的表现，一种日子的情绪。德昌米粉，以其共同的风味和制造流程与工艺，成为当地饮食文明中不可或缺的一部分。
德昌，坐落四川省凉山州中部、安定河谷腹心地带，具有悠长的农耕稻作文明。德昌香米，前史上曾是贡品，被誉为“米中味精”，其米粒中长、半透明，蒸煮后松稠较软，色香味俱佳。
据介绍，德昌米粉选用的是当地特产的优质稻米，这种稻米因昼夜温差大，养分的东西堆集多，米质优秀。米粒经过浸泡、磨浆、压榨、蒸煮、暴晒等多道工序，终究制成细腻柔滑、弹性十足的米粉 。正是以这样的优质香米为质料，经过精密的工艺制造而成，每一口都是对传统稻作文明的传承和尊重。
在德昌，米粉不仅是一种食物，它还承载着当地的文明和前史。米粉的制造流程与工艺代代相传，每一碗米粉都蕴含着德昌人对食物的尊重和对日子的酷爱。早餐时间，当地人喜爱围坐在一起共享米粉，这不仅是一种饮食上的习气，更是一种交际方法，增进了邻里之间的爱情 。
一起，德昌米粉的品种很多，有羊肉粉、牛肉粉、肥肠粉等等；风味多样，可以精确的经过个人口味增加不同的调料。一碗根底的米粉，可搭配上薄荷、蒜泥、胡辣椒、小米辣、花椒粉、豆瓣酱、香菜、腌菜、泡菜等丰厚的调料 ，每一口都是对味蕾的极致引诱。清汤米粉清淡鲜美，合适早晨唤醒熟睡的味蕾；而加料米粉则愈加浓郁，辣中带香，让人精神振奋。
来到德昌，无妨起个大早，走进当地的米粉店，体会一次地道的德昌米粉早餐。这不仅仅是一顿早餐，更是一次进一步探究德昌饮食文明的旅程 。（刘海、张念）
